Punch Planteur – Recette pour 10 personnes

Planteur - Recette pour 10 personnes (env. 20 verres de 20 cl)

Ingrédients :

• 1 L de rhum (idéalement un rhum blanc agricole entre 50 % et 55 %)

• 200 g de sucre de canne en poudre ( ou 25 cl de sirop de sucre de canne )

• 3 L de jus de fruits : Attention jus d'orange interdit 🚫

  • 75 cl de jus d’ananas

  • 75 cl de jus de goyave

  • 75 cl de jus de mangue

  • 75 cl de jus de fruit de la passion

• Jus de 3 citrons verts frais

• Épices (en infusion) :

  • ½ cuillère à café de muscade râpée

  • 1 bâton de cannelle

  • 3 clous de girofle

  • 1 étoile de badiane

Préparation :

1. Dans un grand saladier ou une bonbonne de 5 litres, verser le rhum, les jus, le sucre de canne et le jus de citron vert.

2. Ajouter les épices (entières de préférence), bien mélanger.

3. Laisser macérer au frais pendant au moins 8h (idéalement 12h) pour permettre aux arômes de se développer.

4. Servir bien frais, sans glace ou avec glaçons à part pour éviter de diluer.

🔥Degré d’alcool estimé :

• Avec 1 L de rhum à 50 % vol. dilué dans 4,25 L de punch, le degré final est d’environ 11,8 % vol.

• Si le rhum est à 55 %, on monte à ≈ 13 % vol.

🍹 À partager entre amis, sous les tropiques ou en terrasse : le punch, c’est l’esprit de fête dans chaque verre. L’abus est dangereux… mais la convivialité, elle, est fortement recommandée !

👥 Pour une grande soif ou plus de monde ? Il suffit de multiplier les quantités en gardant les proportions : x2 pour 20 personnes, x5 pour 50, x10 pour 100… et de prévoir une grande une fontaine ou une baignoire, ou tout ce qui vous passe par la tête pour le service.